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鴨肉因其經(jīng)濟(jì)的價(jià)格成為肉制品真?zhèn)问称钒踩录谐Ｒ姷囊环N摻假選擇。鴨肉通常分為麻鴨和番鴨兩種。目前,諸多檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)都是以麻鴨的原始序列設(shè)計(jì)，其結(jié)果是很難有效檢測(cè)出番鴨的成分。番鴨又叫紅嘴雁、麝香鴨、香鶉雁，是一種似鵝非鵝、似鴨非鴨的家禽。在諸多鵝的DNA檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)中會(huì)出現(xiàn)交叉陽性的問題。為了解決這種檢測(cè)鴨假陰性和鵝假陽性的問題，本檢測(cè)試劑盒使用線粒體細(xì)胞色素 b 基因序列設(shè)計(jì)了針對(duì)麻鴨和番鴨的物種特異性引物探針組，可以同時(shí)檢測(cè)麻鴨和番鴨DNA序列。

該檢測(cè)方法對(duì)鴨肉具有特異性，并可用于成功檢測(cè)復(fù)雜食品基質(zhì)中的鴨肉。動(dòng)物源性DNA檢測(cè)試劑盒采用反應(yīng)體系預(yù)先分裝20ul反應(yīng)液的模式，用戶只需每孔加?5ul的DNA樣品即可上機(jī)測(cè)試，大大提高了使用的便捷， 同時(shí)減少了交叉污染的機(jī)率。使用者需要幾個(gè)PCR管就剪下幾個(gè)PCR管來室溫融化，避免整個(gè)試劑盒反復(fù)凍融，從而影響檢測(cè)效果。